I Produttori

La storia del Domaine Jean Foillard cresce e si sviluppa nel territorio del Beaujolais, in particolare nella zona di Saone-et-Loire. L’area è rinomata per la produzione vitivinicola, soprattutto per la sua diversificazione dei terroirs riferiti alle due aree principali della regione: Borgogna e Rhone.

Nel 1981 Jean Foillard avvia la sua attività diventando un punto di riferimento per tutto il comprensorio.

La produzione al naturale, seguendo le regole e le buone pratiche dell’agricoltura biologica, vale sia in vigna che in cantina. Ogni operazione è condotta manualmente, le uve sono raccolte in fase di maturazione, le macerazioni carboniche lasciano il passo alle fermentazioni spontanee delle uve non diraspate. Infine l’affinamento in legno usato completa il ciclo, senza filtrazioni e solfiti aggiunti. Il suo vigneto si estende su 8 ettari di terreno, prevalentemente coltivati con uve Garnay. Le eccellenti annate che ne derivano valgono alla cantina la denominazione “Morgon”, che identifica l’area di Beaujolais come zona prediletta per il Garnay.