De Moor

Courgis, Francia

Un’azienda situata nel villaggio di Courgis, a nord della Borgogna e gestita da Olivier e Alice De Moor, promotori dell’agricoltura biologica e sostenibile. La loro storia ha inizio nel 2005 quando scelgono di convertire i vigneti di famiglia in biologico certificato. I loro vitigni sono Chardonnay, Sauvignon blanc e Aligoté. Si estendono su 7 ettari producendo circa 30.000 bottiglie l’anno dal 1989 ad oggi. In vigna nessun intervento, mentre in cantina sono aboliti i lieviti, il raffreddamento, la filtrazione e i solfiti.

L’uva matura viene raccolta manualmente e lasciata a fermentare spontaneamente.

Infine l’invecchiamento in pièce (contenitori di rovere francese) per 12 o 16 mesi. Una lavorazione tutta al naturale che valorizza il territorio della Borgogna, fungendo da esempio per gli altri produttori della zona e raccontando il terroir attraverso la coltivazione di vitigni autoctoni.

Regione Francia
Anno di fondazione
N. di bottiglie
prodotte all’anno
Metodo di agricoltura

Shop Vini

Aligote De Moor

23,87
Aligotè in purezza da vitigni che si trovano su terreno kimmeridgiano

Bourgogne Chitry

32,45
Il Bourgogne Chitry del Domaine De Moor è un chardonnay marcato dal suolo del Kimmérigien (strati di argilla alternati a strati calcarei ricchissimi di fossili marini), quindi con un gusto burroso, fresco e dalle note marine iodate.

Chablis Bel-Air et Clardy

45,60
Lo Chablis Bel-Air et Clardy è un chardonnay proveniente da due climats diversi, che sono stati il corpo iniziale della vigna di Alice e Olivier de Moor. é un vino secco, di grande ricchezza, mineralità e profondità.

Chablis Coteau de Rosette

72,00
Alice et Olivier de Moor ci presentano questo Chablis Coteau de Rosette 2018. é un vino secco, di grande ricchezza, mineralità e profondità.
de-moor
  • 108
  • 158
  • 161
  • 160
  • Chablis L’Humeur du Temps 2020

    61,03
    Lo Chablis L’Humeur du Temps è un chardonnay fine e delicato, tra le migliori espressioni di questi terroir borgogne. Mineralità calcarea e cremosità avvolgente si bilanciano in un sorso delicato e rinfrescante, che esprime note di zeste di lime, mela verde e conclude con una percezione di frutta croccante, persistente e di ampia sapidità.
    de-moor
  • 108
  • 158
  • 161
  • 160
  • Chablis L’Humeur du Temps 2021

    57,01
    Lo Chablis L’Humeur du Temps è un chardonnay fine e delicato, tra le migliori espressioni di questi terroir borgogne. Mineralità calcarea e cremosità avvolgente si bilanciano in un sorso delicato e rinfrescante, che esprime note di zeste di lime, mela verde e conclude con una percezione di frutta croccante, persistente e di ampia sapidità.

    Chablis Le Vendangeur Masque

    36,97
    Le Vendangeur Masqué è un Chablis elaborato da Alice e Olivier De Moor, ma proveniente da uve comprate da amici per via di annate molto difficili (che non avrebbero permesso al Domaine di sopravvivere). Un bianco che è un grande esempio purezza ed eleganza propria dei vini di Chablis.

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