I Produttori

La cantina Dard et Ribo appartiene a René Jean Dard e François Ribo, coppia che ha deciso di investire la propria vita in un piccolo borgo vicino Tain, a nord del Rodano, zona nota di Syrah e Viognier. Il lavoro inizia nel 1984, quando i coniugi firmano la prima annata, realizzata su un ettaro di vigneto, che gli consente di diventare ben presto tra i più apprezzati produttori di vini naturali sia in Francia che in Giappone.

Oggi coltivano 8 ettari vitati che si snodano su 7 diversi villaggi e terroirs. La varietà più coltivata è il Syrah a bacca bianca autoctona Roussanin. Tutta la produzione avviene in biodinamico, azzerando la chimica e con il solo impiego di rame e zolfo. In cantina solo il 90% delle uve è diraspata, mentre la restante parte rimane per favorire la fermentazione spontanea. Poi 10-20 giorni di macerazione e affinamento in botti piccole. Il tutto senza l’impiego di anidride solforosa, per dar vita a vini profondi, eleganti e capaci di raccontare il proprio territorio.