Bollicine

De Caures Le Mont-Aigu di Guiborat è una cuvée prodotta da uve raccolte nella parcella con il medesimo nome, piantata nel 1970 nel comune di Chouilly nella Côte des Blancs, Grand Cru. E’ un Extra-Brut da sole uve Chardonnay.

Quando il sole incontra la luna

‘Les Vignes de Montgueux’ Blanc de Blancs Extra Brut Jacques Lassaigne

Champagne Francoise2 FF.13 Brut Nature é un Blanc de Noirs Bio maturato per un anno in tini di legno seguito da un lungo affinamento di 90 mesi sui lieviti; senza solfiti aggiunti. Charles Dufour

Champagne Chavost

Ruppert-Leroy. Sboccatura: Ottobre 2022

Jerome Prevost

Lo Champagne Brut Nature Reliance di Franck Pascal è una bollicina cremosa e raffinata con un finale sapido e minerale. Una bottiglia unica, ottenuta grazie a vinificazione naturale, dagli aromi freschi ed evocativi e dall’equilibrio impeccabile.

Parzialmente fermentato in barrique, lo Champagne non dosato 1erCru L’Aphrodisiaque, di David Léclapart, è ottenuto da uve raccolte in vigneti che superano i quaranta anni d’età. Nasce da una viticoltura biologica e biodinamica, che esalta terroir e varietale, cui si aggiungono tutti i sentori olfattivi e la complessità gustativa derivante dal “metodo Leclapart”.

Un Blanc de Noirs biologico che ci piace proprio per la sua cremosità, costantemente rinfrescata dall’intensa e intrigante nota minerale.

Blanc de Blancs Extra Brut Valentin Leflaive