Fedespina

Descrizione

L’agriturismo è posto su una collina a 250 metri sul livello del mare ed è circondato dai verdi monti della Lunigiana. Regala un’incomparabile vista sulla Val Magra, gli Appennini Tosco-Emiliani e le Alpi Apuane. Scendendo verso il mare, si raggiungono agevolmente le prestigiose località delle Cinque Terre.

Consideriamo il nostro vigneto come un giardino e come tale lo curiamo. Nessun erbicida né diserbante, lavorazioni al minimo e solo una cura manuale nel massimo rispetto dell’ambiente. Questo perché crediamo sia il giusto approccio per preservare, e se possibile, migliorare la nostra terra che è anche la nostra casa dove viviamo.

In cantina abbiamo lo stesso atteggiamento rispettoso che abbiamo nel vigneto. L’uva viene diraspata e pigiata delicatamente in modo che parte degli acini vadano interi dentro la botte di cemento. La pigiatura soffice è seguita da interventi di rimontaggio e follatura altrettanto soffici in modo da estrarre solo la parte più nobile dei tannini.

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