I Produttori

Una storia che inizia negli anni 60, quella della cantina Sottimano, nel cuore delle Langhe. Siamo nel territorio di Neive, dove l’enologo Rino Sottimano, la moglie e i figli costruiscono le basi per la produzione di qualità di vino piemontese. Un trascorso familiare di sacrifici e dedizione da parte della famiglia che, partita da un piccolo appezzamento del Barbaresco, oggi vanta un’estensione su 18 ettari di vigneto.

Vinificazione al naturale: lieviti, macerazioni lunghe, affinamento di oltre un anno sur lie e lavoro di squadra, sono le firme dell’azienda Sottimano. Cinque i cru: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè e Basarin, il Dolcetto Bric del Salto, la Barbera Pairolero e il Matè, vino rosso prodotto con uve brachetto. Una produzione di 85.000 bottiglie l’anno, una bassa resa per vini corposi e longevi, che nasce in vigna dalla lotta ai concimi e agli antiparassitari chimici.