I Produttori

Una storia al femminile, quella di cantine San Fereolo. La fondatrice è Nicoletta Bocca, milanese d’origine e appassionata di vino grazie al padre, interessato da sempre al territorio delle Langhe. Si trasferisce nella zona di Dogliani nel 1992, anno di nascita della cantina. La sua filosofia parte dall’ascolto dei racconti e delle tradizioni del mestiere dei vecchi contadini del posto. Una produzione, la sua,  basata sulla ricerca meticolosa dei dettagli e dei metodi di coltivazione biologici oggi praticati su 12 ettari di vigneti, in grado di produrre 45.000 bottiglie ad annata.

Nel sud del Piemonte, a un passo dalla Langa del Barolo, in un territorio di boschi, noccioli e semenzai. Qui Nicoletta coltiva secondo natura, nel pieno rispetto di quella che definisce “la moralità” del vignaiolo: ogni errore e ogni menzogna nella produzione del vino si sconta come un peccato. Per produrre vino genuino, sano e originale bisogna mettersi in ascolto della natura e rispettarla, come si rispettano gli anziani e la loro memoria. Per questo l’agricoltura biodinamica è il focus dell’azienda San Fereolo.