I Produttori

Giovanissimo ma risoluto nelle scelte vitivinicole che opera: queste sono le caratteristiche di Julien Altaber, classe ‘79, che lavora con passione e impegno alla sua cantina. Si forma con Dominique Derain, altro noto vignaiolo della Cote de Beaune, in Borgogna. Nel 2007 sceglie di iniziare la sua carriera nel mondo della produzione di vino, attivando la cantina “Sextant” a Saint Aubin, piccolo e famoso villaggio a sud, situato nella tipica zona dei bianchi borgognoni. La sua filosofia è votata al rispetto della natura.

Per questo opera senza l’utilizzo di trattamenti chimici e si limita ad una vinificazione tradizionale e rigorosamente in legno. La sua cantina e i locali che sfrutta per la vinificazione sono mirati alla produzione di bianchi di qualità, ma non tralascia i rossi, tutti prodotti con uve provenienti da vitigni autoctoni e secondo i flussi e i tempi della natura.