I Produttori

Tra Bolgheri e Castagneto Carducci, nella Toscana dei cipressi e del pino marittimo si erge a 100 metri sul livello del mare, la tenuta Grattamacco, fondata nel 1977 da Pier Mario Meletti Cavallari. Un’oasi vitata nella macchia delle colline castagnetane, che racconta la tradizione vinicola della Costa degli Etruschi.

Distesa in 74 ettari di vigne, boschi e oliveti, l’azienda Grattamacco diversifica la sua produzione vinicola in base in base al tipo di terreno su cui crescono le uve. Dalle sabbie rosse ai flysch calcarei-marnosi del fronte occidentale, fino ai banchi calcareo-marnosi d’oriente. Le vigne si snodano lungo i crinali delle colline, mostrando i loro 25 anni d’età e la tradizionale struttura a cordone speronato, Guyot e Alberello.
Le uve sono selezionate a mano e lavorate in tini di rovere da 700 litri con follature manuali e senza aggiunte di lieviti. Il segreto di Grattamacco è racchiuso nello stile inconfondibile con cui si produce un vino biologico d’eccellenza, capace di custodire e sprigionare gli aromi di una storia antica e dal sapore intenso, come i rossi caratteristici di questa cantina.