I Produttori

In cima alle colline della zona di Montecarlo, provincia di Lucca, sorge la Fattoria Montechiari. 23 ettari tra oliveti e vigneti che si snodano su terreni scoscesi, alluvionali e luminosi. Chardonnay, Semillon, Pinot Nero, Cabernet Franc e Merlot i vitigni francesi simboli di questa azienda, affiancati anche da Sangiovese grosso. Particolare attenzione al Cabernet Sauvignon, testimonial di una sperimentazione che dà oggi un primato all’azienda a livello italiano, ovvero la vinificazione integrale per i vitigni rossi, molto praticata in Francia e Spagna, meno sul territorio nazionale, per la sua complessità.
Una proprietà restaurata da Moreno Panattoni e sua moglia Donna Catherine Pirmez Panattoni, titolari dell’azienda, sull’antica fortezza militare, distrutta nel 1300, che porta i segni evidenti di un passato glorioso: dalle sale per le degustazioni ai locali per gli eventi conviviali lo spazio racconta una storia importante. Le cantine sono al centro dell’azienda e si pregiano della produzione biologica, con vinificazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento in legno, in base alle caratteristiche delle uve.