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Dalla vinificazione delle uve di Pinot Nero raccolte manualmente.
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Produttore | Cavalieri |
| Denominazione | Marche IGT |
| Regione | Marche |
| Varietà | Pinot Noir 100% |
| Metodo di Coltivazione | Biologico Certificato |
| Gradazione | 13,5% |
| Formato | 0,75 lt |
| Caratteristiche | Invecchiato in Barrique, Prodotto in quantità estremamente limitata, Vino Premiato, Bio |
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In cantina le uve vengono diraspate e poste in una vasca d’acciaio dove iniziano il processo fermentativo. Terminata questa fase, il vino viene travasato per gravità in barrique situate in una grotta naturale. Dopo almeno 12-15 mesi d’affinamento il vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione.
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