I Produttori

Nasce nel 1996 il progetto di Caroline Pobitzer e l’enologo Jan Hendrik Erbach: aprire la cantina Pian Dell’Orino in Toscana, a Montalcino, a pochi passi dalla tenuta il Greppo della famiglia Biondi Santi, per produrre vini di qualità e rispettosi dei cicli naturali. 10 ettari, di cui 6 vitati, uno di oliveti e i restanti di boschi. Vigneti datati (36 anni) e vigneti più giovani ( 5 anni) si intrecciano in filari che seguono la coltivazione biologica e valorizzano il Sangiovese tipico di quest’area.

La selezione delle uve avviene manualmente, la fermentazione utilizza solo lieviti indigeni e l’invecchiamento in botti di legno si realizza nella cantina costruita con elementi naturali e recuperati dai vigneti, quali argilla, legno, calce e sassi. Una produzione piccola, di 22.000 bottiglie l’anno, che garantisce all’azienda notorietà sul panorama internazionale per la produzione di Brunello di Montalcino.