Lapierre

Beaujolais, Francia

Una produzione decennale, quella dell’azienda Lapierre, il cui ultimo erede è Marcel Lapierre. La cantina nasce nel XIX secolo nella zona di Beaujolais, Valle del Rodano. Qui Villié-Morgon ospita le vigne della tenuta che si estendono tra le alture della valle. Dopo il capostipite Michael, sua figlia Camille prende le redini dell’azienda di famiglia e amplia la cantina. È poi con Marcel che avviene il vero cambiamento, che porta la cantina verso l’applicazione di una filosofia produttiva naturale. Insieme all’Università della California con cui collabora, cura 13 ettari vitati, coltivati prevalentemente a Garnay, vitigno autoctono della zona.

La media delle vigne è di 65 anni d’età, esprimono le caratteristiche uniche del terroir granitico su cui sono coltivate e danno vita a vini espressivi e caratteristici. La vendemmia è eseguita a mano, mentre la macerazione semi-carbonica rappresenta una delle tradizioni produttive dell’area di appartenenza: i grappoli non sono pressati, ma posati in vasche d’acciaio sature di anidride carbonica, la fermentazione avviene spontaneamente e non viene utilizzata anidride solforosa. Infine le varie “cuvée” sono unite in blend che riposano in botti di rovere francese per 9 mesi.